De acordo com o relatório da Organização das Nações Unidas para a Saúde (ONU), os fatores cancerígenos presentes na tábua de corte são principalmente várias bactérias causadas pela deterioração de resíduos alimentares, como Escherchia coli, Staphylococcus, N. gonorrhoeae, etc., especialmente a aflatoxina, considerada cancerígena de primeira classe. Ela também não pode ser eliminada com água em alta temperatura. A quantidade de bactérias no pano não é menor do que a da tábua de corte. Se o pano que limpou a tábua de corte e depois limpar outras coisas, as bactérias se espalharão para outras coisas através do pano. Um estudo da National Sanitation Foundation (NSF) confirmou em 2011 que a concentração de bactérias na tábua de corte era 200 vezes maior do que a do vaso sanitário, e havia mais de 2 milhões de bactérias por centímetro quadrado da tábua de corte.
Portanto, especialistas em saúde sugerem a troca da tábua de corte a cada seis meses. Se ela for usada com frequência e sem classificação, sugira a troca a cada três meses.
Data de publicação: 15 de setembro de 2022